Opor ayam merupakan hidangan khas nusantara yang identik dengan ketupat dan hari raya. Saat hari raya atau lebaran tiba hampir bisa dipastikan menu opor ayam akan tersedia di meja makan. Bahkan mungkin masih banyak orang yang hanya menyantap opor ayam ketika lebaran saja karena malas kalau harus memasaknya sendiri. Sedangkan kalau membeli di warung mungkin rasanya kurang enak.
Bumbu untuk opor ayam memang agak banyak jika dibandingkan dengan olahan ayam yang lainnya. Tetapi itu bukan berarti cara memasaknya juga susah. Yang penting semua bumbu dan bahan yang diperlukan sudah siap maka acara memasak opor ayam bisa dilakukan dengan cepat. Dan mudah tentu saja. Jadi kalau ingin makan opor ayam tidak harus menunggu sampai datangnya hari raya lagi
Nah, kalau ingin menikmati makan dengan lauk opor ayam yang gurih dan nikmat, simak resep dari tips berbagi berikut ini.
Resep Opor Ayam Enak dan Gurih
Opor Ayam Putih Spesial
Bawalah suasana istimewa di hari raya dengan menikmati seporsi opor ayam spesial yang enak. Siapkan catatan dan cek resepnya berikut ini.
▪ Bahan-bahan :
- Ayam utuh 1 ekor.
- Santan kental sebanyak 500 ml atau ½ liter.
- Santan encer sebanyak 1 liter.
- Daun jeruk purut 4 lembar.
- Daun kunyit sebanyak 1 lembar.
- Lengkuas 1 ruas jari, geprek.
- Serai 1 batang, memarkan.
- Bumbu kaldu ayam bubuk 1 sachet.
- Gula 1 sendok teh.
- Bawang goreng untuk taburan.
▪ Bumbu Halus :
- Bawang merah 3 siung.
- Bawang putih 6 siung.
- Kencur 1 cm.
- Lada putih 1 sendok teh.
- Ketumbar 1sendok teh.
- Kemiri 5 butir.
- Garam 2 sendok teh.
▪ Cara Memasak :
- Haluskan semua bumbu yang telah disebutkan di atas.
- Gunakan bumbu halus tadi untuk melumuri ayam, biarkan sekitar 15 menit agar meresap.
- Siapkan panci berisi santan encer kemudian panaskan di atas kompor dengan api sedang agar tidak pecah.
- Masukkan ayam dan semua bumbu seperti daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan serai ke dalam panci.
- Setelah setengah matang tambahkan santan kental dan kaldu ayam bubuk. Jangan lupa garam dan gula sesuai selera.
- Terus aduk dan masak dengan api yang kecil supaya santan tidak pecah.
- Cek apakah ayam sudah cukup empuk sekalian cicipi rasanya sudah pas atau belum.
- Kalau ayam sudah empuk dan rasa sudah pas di lidah, matikan kompor.
- Ambil mangkuk saji, tuang opor ayam ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.
- Opor ayam siap untuk dinikmati.
Karena resep di atas adalah opor ayam dengan kuah berwarna putih jadi bumbu tidak menggunakan kunyit. Hanya untuk menambah rasa digunakan daun kunyit saja.
Resep Opor Ayam Spesial
Inilah resep untuk membuat opor ayam spesial dengan kuah kuning seperti biasa. Catat semua bahan dan cara memasaknya seperti di bawah ini.
▪ Bahan-bahan :
- Ayam utuh 1 ekor.
- Daun salam 2 lembar.
- Serai 1 batang, memarkan.
- Kayu manis (bisa dihilangkan kalau tidak suka).
- Lengkuas 1 cm.
- Santan 750 ml yang berasal dari 1 buah kelapa.
- Minyak goreng sekitar 250 ml.
▪ Bumbu Halus :
- Bawang merah 10 siung.
- Bawang putih 4 siung.
- Jahe 2 cm.
- Kunyit 2 cm.
- Lada putih ½ sendok teh.
- Ketumbar 1 sendok makan.
- Jintan 10 buah.
- Garam dan gula secukupnya.
▪ Cara Memasak :
- Bersihkan ayam, potong menjadi 10 bagian atau sesuai dengan selera.
- Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu.
- Ambil panci, panaskan minyak 2-5 sendok makan didalamnya.
- Tumis bumbu halus hingga keluar bau harum.
- Tuangkan sedikit air agar tidak gosong.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan kayu manis ke dalam panci.
- Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah.
- Masukkan ayam, tunggu hingga mendidih kemudian aduk lagi agar santan tidak pecah.
- Tambahkan bumbu kaldu ayam bubuk, garam dan gula sesuai dengan selera.
- Jika ayam sudah empuk dan rasa sudah pas, matikan kompor.
- Ambil mangkuk dan tuangkan opor ayam, taburi dengan bawang merah goreng.
Bagaimana? Cukup mudah bukan untuk memasak opor ayam spesial yang gurih dan lezat.